Zahăr, zahăr și iar zahăr. Ceva ce face totul absolut gustos, dar care e cauza atâtor probleme. Prezent în atâtea alimente, pune des piedici. Dar pentru persoanele cu alergii sau cu diabet, alegerile se pot diversifica.
Pentru aceste persoane, dieta nu se limitează doar la produse „fără zahăr”, ci și la constatarea ingredientelor ce le-ar putea provoca reacții alergice severe, care să ducă la anumite probleme mult mai grave.
De ce sunt importante produsele fără zahăr pentru cei cu alergii?
Alegerea cu strictețe a unor alimente nu este un moft pentru o dietă atunci când vorbim despre persoanele care au alergii severe la diverse produse. Această selecție se face pentru păstrarea stării generale de bine și pentru a evita anumite probleme grave. Alimentele generale găsite la raft și distribuite în toate magazinele, care conțin zahăr rafinat, au de obicei și o paletă largă de alergeni ascunși.
Aditivii, siropurile și anumite tipuri de zahăr amestecate cu amidon de porumb sunt doar câteva din exemplele existente. Îndulcitorii tradiționali sunt adesea amestecați sau conțin aditivi periculoși cum ar fi zahărul pudră, ce poate conține urme de porumb.
Cum să alegi alimente sigure
Deja știm că trebuie să citim eticheta unui produs înainte să-l cumpărăm, mai ales dacă alegem unul nou pentru noi sau abia apărut pe piață. Dar știm să verificăm eticheta mai amplu de atât?
Trebuie să fim atenți și la contaminarea încrucișată, adică la produsele care sunt fabricate în fabrici unde se manipulează arahide. Produsul, chiar dacă nu conține direct un alergen, poate fi contaminat în timpul procesării, iar, la alergiile severe, acest lucru nu este de ignorat.
Un bonus de siguranță pentru consumatori este cel de a avea produse certificate, ce pot oferi o oarecare siguranță în consum. Aici ne referim de la produsele marcate cu „Vegan”, care garantează lipsa ingredientelor de origine animală, sau „Non-GMO”, care asigură că produsele nu sunt modificate genetic.
Testează noile produse în cantități mici, pentru a verifica reacțiile
Am citit eticheta, ne-am asigurat că nu conține alergeni sau contaminări încrucișate, ne-am uitat și peste certificare, dar tot suntem sceptici. Ce facem atunci? Fiecare persoană are sensibilități diferite în ceea ce privește alergiile, iar produsul este încercat pentru prima dată și trebuie să fii prudent.
Începi prin a lua o cantitate mică de produs, adică o bucățică din baton sau o jumătate de linguriță dintr-o budincă, de exemplu. Așteaptă în jur de 30-90 de minute pentru a observa dacă se întâmplă ceva anormal, dacă apar reacțiile adverse care pot fi: umflături, mâncărimi sau probleme digestive.
Fiecare corp este diferit și este mai mult sau mai puțin sensibil. Dacă, în decursul zilei, nu au apărut reacții adverse, poți crește treptat cantitatea, dar nu strică să fii prudent 24 de ore. Această abordare este importantă, deoarece și produsele etichetate corect pot conține anumite ingrediente la care ești sensibil și care îți pot crea reacții neașteptate.
Atenția la alegerea alimentelor poate fi o bătaie de cap uneori, dar faci totul pentru binele și siguranța ta!